第四十章 食物

我们的身体是由所吃的食物造就的。人体组织在不断地新陈代谢。各器官的每一动作都有废物排出。这些废物需要我们的食物来补充。人体的每一个器官都需要一定的营养。大脑需要大脑的营养。骨骼、肌肉和神经也需要各自的营养。食物转化成血液，又用这种血液建造人体各部，这是一个奇妙的过程。这个过程持续进行，给神经、肌肉和组织带来生命和力量。{CCh 221.1}

要选择最能提供人体建造最需养分的材料作为食物。这种选择不能单凭口味，因为错误的饮食习惯已使人的食欲扭曲。人往往喜欢那些有害健康，致人虚弱而不是给人力量的食物。社会的习俗不是可靠的指南。到处流行的疾病和痛苦，大都是缘于普遍的错误饮食习惯。{CCh 221.2}

然而有益健康的食物并非在所有的情况下都一样适合我们的需要。我们在选择食物时要十分小心。我们的食物要适应时令、当地的气候和所从事的职业。有些食物适合于一种季节或气候，却不适应于另一种。还有不同的食物适合于不同职业的人。适合于从事重体力劳动之人的食物，往往不适合于从事文案工作或高度脑力劳动的人。上帝为我们预备了各种各样有益健康的食物。每一个人都可以凭经验和合理的判断来选择最适合自己需要的食物。（MH 295-297）{CCh 221.3}

上帝对于人类饮食最初的计划

要知道什么是最好的饮食，我们必须研究上帝对于人类饮食最初的计划。上帝创造了亚当，知道他的需要。祂指定了亚当的食物说：“看哪！我将遍地上一切结种子的菜蔬，和一切树上所结有核的果子，全赐给你们作食物”（创1:29）。人受到罪的咒诅，离开伊甸园种田谋生时，上帝还允许人吃“田间的菜蔬”（创3:18）。{CCh 221.4}

五谷、水果、坚果和菜蔬是创造主为我们所选择的食物。这些食物用简单自然的方法烹调，最有营养、最有益于健康，能提供体能，耐力与活泼的智力。这是复杂和刺激性食物所无法提供的。（MH 296）{CCh 222.1}

要保持健康，就必须有充分良好营养的食物。{CCh 222.2}

只要我们聪明地筹划，几乎到处都可以找到最有利于健康的食物。各种米麦五谷以及豆粒等类，在无论什么地方都能运到。这些食品再加上本地或别处运来的水果和蔬菜，提供了充分的选择余地，使我们完全可以不用肉食。{CCh 222.3}

葡萄干，梅干，苹果干，梨干，桃干，杏干等干果若是价钱不贵，可以打破习俗，用作主食。这些食物对于各种工人的健康与活力极有帮助。（MH 299）{CCh 222.4}

烹饪的科学

烹饪决非低微，而是实际生活中最重要的学科之一，是一切妇女都应该学习的。教学方法要有益于贫穷的阶层。使食物美味、清淡而又营养，是要有技术的，但也是能做到的。厨师要知道怎样用简单健康的方法烹饪清淡的食物，并因其清淡而更加营养可口。（MH 302, 303）{CCh 222.5}

我们应聪明地推进简化饮食的工作。照着上帝的安排，每一个国家都出产含有人体必需之营养的作物，应当把它们制成卫生可口的食品。（CD 94）{CCh 222.6}

许多人没有感觉到这是一个本分的问题，因此他们并不设法适当地预备饮食。可以用一种简单、健康而且容易的方式预备适当的饮食，而不必使用猪油、黄油或肉食。烹饪的技巧必须与简朴相结合。要这么做，妇女必须学习，然后耐心地简化她们学来要实践的。（1T 681）{CCh 222.7}

水果、五谷和蔬菜，若以简单的方式预备，不用香料和各种油脂，与牛奶或奶油一起烹制，就是最有益健康的饮食。（油脂指动物的脂肪，尤其是的柔态的脂肪，以及任何油腻的物质。怀爱伦说，正确制作的橄榄油，在各餐中食用，是有益健康的，可以替代动物脂肪和黄油。见《服务真诠》298页；《证言》卷七134页。这里似乎说明限量的脂肪，特别是植物脂肪，是健康饮食的一部分）。（CH 115）{CCh 222.8}

不用动物脂油烹调而尽可能保持自然本色的五谷水果，乃是凡宣称预备变化升天之人所应有的食物。（2T 352）{CCh 223.1}

在一般的食物中糖用得太多。蛋糕、布丁、糕饼、果冻、果酱都是消化不良的积极因素。特别有害的是以牛奶，鸡蛋和糖为主要成分的布丁和蛋奶糊。不要同时使用大量牛奶和糖。（MH 302）{CCh 223.2}

在烹饪食物之时，越少用糖，就越少发生天气炎热所造成的疾病。（CD 95）{CCh 223.3}

若是用牛奶，必须完全消毒，才不致有染病之虞。（MH 302）{CCh 223.4}

也许时候会到，连喝牛奶也不安全。但若是母牛健康，牛奶也完全煮熟，那就不必让艰难的时期提前了。（CD 357）{CCh 223.5}

油腻的食物

世人常用的调味品会损害消化。（CD 339）{CCh 223.6}

在这个快节奏的时代，饮食越少刺激越好。调味品本质上是有害的。芥末、胡椒、香料、腌菜等都会刺激肠胃，使血液发热污浊。我们常常用酒徒肠胃的炎症来说明酒的危害。这些刺激性调味品也会引发同样的炎症。没多少时候，普通的食物就满足不了食欲。人体感到若有所失，渴望更刺激性的东西。（MH 325）{CCh 223.7}

有些人放纵食欲到了若吃不到所要的东西，饮食就没有口味的地步。把用调味品和香料烹饪的食物摆给人吃，就象用火辣辣的鞭子驱策着胃工作。经过这样的刺激，胃对清淡无刺激性的食物就毫无口味。（CD 340）{CCh 223.8}

香料先是刺激柔嫩的胃膜，但最终摧毁这个精细隔膜的自然敏感性。血液变得发热，唤起了动物性倾向，而道德和理智的能力却被削弱，成了低级情欲的奴仆。母亲应当研究把简单然而营养的饮食摆在家人面前。（CH 114）{CCh 223.9}

饮食的规律性

吃了正餐之后，应当让胃休息五个钟头。在进食下一餐之前，不可让一点的食物进入胃中。在这间歇的时间内，胃将进行其工作，然后才适合接受更多的食物。（CD 179）{CCh 223.10}

要谨慎遵守饮食的定时。在两餐之间，不要吃甜食、坚果、水果和任何食物。饮食不定时会破坏消化器官的正常运作，危害健康和快乐的心情。儿童吃饭时，就不喜欢吃健康的饮食，只想吃有害于他们的食物。（MH 384）{CCh 223.11}

我们躺下睡觉的时候，胃的工作应当完全停止，和其他器官一样得到休息。从事文案工作的人睡前进食特别有害。{CCh 224.1}

许多人因乏力而想进食，是因为消化器官在白天工作得太累。消化了一餐之后，消化器官需要休息。两餐相隔至少应有五六小时。大多数制定计划尝试每天两餐的人，会发现它比三餐更好。（MH 304）{CCh 224.2}

一般说来，一日两餐的做法有益于健康。但有时需要第三餐。不过要少吃，而且要吃容易消化的食物。（MH 321）{CCh 224.3}

学生已将体力和脑力活动充分结合，对于第三餐之非议，在很大的程度上已经消除。要让学生吃第三餐，不用蔬菜，只用简单而健康的食物，比如水果和面包。（CD 178）{CCh 224.4}

饮食不可过冷或过热。冷食会吸收胃的动力加热后再得到消化。冷饮的害处也是这个原因。过量的热饮也会导致衰弱。事实上进餐时摄入的汤水越多，食物就越难消化；因为水分必须先吸收，消化才能开始。盐也不要用得太多。要戒用腌制和辛辣的食物。水果要多吃，吃饭时就不会要过多的汤水了。饭要慢慢吃，要精咀细嚼。这样，唾液就会与食物充分搅拌，使消化液发挥作用。（MH 305, 306）{CCh 224.5}

健康改良原则的运用

饮食改良中含有真正的常识。要广泛深入地研究这个题目。任何人都不要因别人的做法没有样样与他们相同就横加批评。我们无法定出一条不变的规则，来约束所有人的习惯。任何人都不要以自己为众人的规范。人的口味各有不同。一个人觉得美味滋养的食物，对另一个人也许乏味甚至有害。有人不能喝牛奶，有人却靠喝牛奶长壮。有人不能消化豌豆和黄豆，有人却能得到豆类的滋养。粗粮对于有些人是极好的食物，但是有些人却吃不了。（MH 319, 320）饮食的错误习惯必须立刻纠正，不可迟延。如果肠胃受了虐待而致消化不良，就当谨慎努力，除去一切过重的担子，保存剩下的一点活力。胃受到长期虐待以后，也许永远不能完全恢复健康，但适当的饮食会避免进一步衰弱，许多人多少会获得康复。{CCh 224.6}

从事体力劳动的人，身体强壮，对于饮食的数量和质量，并不象脑力劳动者那么讲究。但即使是这等人，若在饮食上实行自制，也会更加健壮。{CCh 225.1}

有人希望给他们的饮食定一条准确的规则。他们吃得过多，然后又懊悔了，所以他们总是想着自己吃什么，喝什么。这是不应该的。一个人不能为另一个人立一条准确的规则。各人都应运用自己的理智，实行自制，按照原则行动。（MH 308, 310）{CCh 225.2}

饮食改良要循序渐进。由于动物疾病的增多，食用牛奶和鸡蛋变得越来越不安全。要设法用便宜营养的食物来取代它们。要教导各地的人如何在烹饪时尽可能不用鸡蛋和牛奶，但依然营养可口。{CCh 225.3}

人疏忽身体，虐待身体，使身体不配为上帝服务，就是不荣耀上帝。持家者的首要任务之一，就是为身体预备美味营养的饮食。宁可在衣着和家具方面节省，也不要刻苦饮食。{CCh 225.4}

一些持家的人为了厚待宾客，就节省家中的伙食。这是愚昧的做法。款待客人要简单一些。要先为家人着想。{CCh 225.5}

愚昧的节省和虚伪的习俗，往往使人无法实行必要而且有福的接待。我们餐桌上的食物应妥加预备，即便来了不速之客，主妇也无须另行烹饪。{CCh 225.6}

要认真考虑你们的饮食，研究前因后果。要培养自制力，让食欲受理智的控制。不要吃得太多而虐待肠胃，也不要不让自己吃营养美味、有利健康的食物。{CCh 225.7}

凡明白健康律，受原则所指导的人，不会走放纵或过度克制的极端。他们挑选饮食，不单为满足食欲，也为身体的健康。他们设法将每一机能保持在最佳状态，以期为上帝和人类作出最好的服务。他们的食欲受良心和理智的管束。他们所得的报酬，就是身心的健康。他们虽然没有将自己的主张强加于人，但他们的榜样却成了正确原则的有利见证。这种人具有广泛的好影响。（MH 310-323）{CCh 225.8}

我们不要在安息日提供比平日更加丰富多样的食物。反之，我们要吃得简单一些，少一些，让思维保持清晰活泼，以领会属灵的事。{CCh 226.1}

安息日应该避免烹饪，但也不必吃冷食。天冷的时候，早一天所预备的食物要重新热过。饭菜虽然简单，也要悦目可口。特别是有孩子的家庭，最好在安息日预备一些平时不常吃的美食。（MH 307）{CCh 226.2}

控制食欲和情欲

人类所要遭遇最强烈试探之一，就是口腹之欲。心灵与身体有着神秘奇妙的关系，是相互作用的。我们一生首先当研究的，就是如何保持身体的健康，培养身体的力量，使这部活机器的各个器官能和谐地运作。忽略身体，就是忽略智力。上帝的子民身体虚弱，智力低下，是不荣耀上帝的。不惜牺牲身体的健康，放纵口腹之欲，乃是对感官的滥用。人若参与任何一种不节制的行为，不管是吃或喝，就必浪费体力，削弱道德力。他们不免要遭受违犯自然律的报应。（3T 485, 486）{CCh 226.3}

许多人因为过度饮食及放纵情欲，以致在精神及身体双方面，都没有能力作工。兽性的习性被加强，道德及属灵的本性就被削弱了。当我们环绕在那白色的大宝座前之时，许多人的生活将显出何等的记录啊。那时他们也要看明，如果他们不贬抑上帝所赐的能力，原可作成何等的大事。他们也要认识到，如果自己曾把主所交托的智力体力全部奉献给上帝，就可在智慧能力上，有何等伟大的造就。在懊悔痛苦之余，他们想望自己能再得此生，重新生活才好。（5T 135）{CCh 226.4}

每一个真正的基督徒都要约束食欲和情欲。他若不能摆脱食欲的捆绑与奴役，就不能作忠实顺从的基督仆人。放纵食欲和情欲，会使真理无法在人心中生效。人若受食欲和情欲的约束，真理的精神和能力就不能令他的身，心，灵成圣。（3T 569, 570）{CCh 226.5}

基督在旷野长期禁食的伟大目的，就是要教导我们必须克己和节制。这种工作应从我们的餐桌开始，并在生活的各方面严格实行。世界的救赎主从天上来帮助软弱的人类，使人可以藉着耶稣所赐的力量成为刚强，胜过食欲和情欲，并在各方面上得胜。（3T 488）{CCh 226.6}